[热菜] 八宝乾坤鸡

0 h+ C3 U! b# X' |+ y原料：
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( v6 [. [5 n" R; P整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。
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做法：. l9 M2 M6 I- j9 J' ?7 M
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1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；# D9 w2 {) d+ }+ Z& D7 ^# m

+ y3 S( o, V3 L3 p2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；. D5 H- n3 b* y& g" ^
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3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；( Q, q' ?6 q/ M$ c5 [' e; d$ _

# x, g5 w/ u7 F5 s. v% s8 J4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；  K; K9 U- M! g- W