原料：
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茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。6 x4 C- t( O( X' K. [

9 T$ l! k' d5 K/ N1 ~1 E调料：/ e5 @# q( @( B  F) y

$ ?1 W% G$ t7 ?' K3 s' ~蚝油、水淀粉。
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做法：8 v& H  x3 P9 m, b8 g4 N3 W

% r9 k( ]0 K# H9 ^1、茄子洗干净切去蒂；0 S' V* Y) i6 W$ D$ u+ k% V
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: S  P  M( z0 z1 q4 \2、切成长短一致的段；
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；2 I- b. z# }7 a1 [* i* \

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; M$ T+ n) B( E4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；+ |  q0 A9 o8 }

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5、做成5个肉丸子；
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7 P. v  z$ M; X' j5 k( I6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；$ B( u1 ~8 V5 }$ d
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. T7 r1 u8 L" ~. o! s5 N: u7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；5 k/ ^! v+ \( p
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; h3 M; {% ^' x8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。8 K+ m1 d  q* |) f* }* i6 @
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！