[主食] 烫面西葫芦煎饺[6P]

做法：* ]# W( [0 O7 j( p$ _0 S5 G" |

# P0 m- F) U) j! N' _1 l/ Y5 J1、面粉4量杯，2个鸡蛋，一茶勺盐，开水200毫升。面粉会剩下一些，可以做春饼；
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) p6 `" G  y$ ?1 l9 `4 h2、和面揉面醒30分钟；- P' W* R/ f) B6 ^

# N0 \, [- a  \( x: Z3、揪成小剂子；: ~5 H2 t% O' ^7 u3 j+ ^

- g8 ^3 `5 T+ L: \6 n4、擀皮，包饺子；
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1 G5 O9 N) |# u. H* ], v5、锅中放少许油，大火煎2分钟，倒入50毫升水，转中火，盖上盖子焖5-8分钟，看到锅里的水没有了就好了。4 k7 f+ K, f% a5 Q5 L9 k* f1 P* m$ L: b

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; e/ X' j* a' Z: b) ^6 S1 G) t馅子做法：
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1、小西葫芦5个，鸡蛋3个，葱姜少许；" A- J. C3 [" `7 j) Q+ b9 l& }( G

( ?- f& s5 C7 s2、西葫芦插丝，放入1桌勺盐；
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8 w9 P7 D% X8 i: ]9 x/ K% s4 u3、等待5分钟；4 M- k, f' F  W

( C2 X: n9 X  ?) I4、降水分挤出；3 s3 b0 i6 `& r& Z
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5、鸡蛋炒碎；2 ?' n2 L3 S( C

- \5 z" m; R# u, `; x' N9 [1 u7 N6、所有的材料搅拌一起，放少许酱油，花椒粉和糖。馅子好清香，一边包饺子一边吃馅子。
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9 B: a+ m1 g( n煎饺，外焦，要起来香脆可口，馅子清香五比，烫面的皮子很筋道。2 _7 d+ {3 |. h: a0 n
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( G$ b7 M5 K- F9 U( f; W- m蒸饺也不错。
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