材料:新鲜牛肉150克 草菇150克 蒜蓉10克 姜蓉10克 香葱碎10克
# w7 N+ H, g( ?6 M3 p4 E调味料:# d) K$ ~0 ~) \8 ?8 t1 y
1、腌肉料:嫩肉粉1/8小匙 蚝油1大匙 生抽1大匙 砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙 料酒1小匙 水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙) 沙拉油1大匙4 L/ `8 u7 J" Y1 _! K
2、炒草菇调料:蚝油1大匙 盐1/8小匙 鸡精1/2小匙; L+ l) Y5 z! G4 u" S9 ]$ ]8 A7 B( ^
制作方法:8 P& Y$ Q2 J) I, }1 t4 c9 M
1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟.4 ?( u- n  U/ {0 z
2.锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用.
8 o* D, m, l& Z. H* }" b, F3.锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水.
. }9 m5 e& [1 n% ^7 L4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香.& S9 u; L2 W8 `4 k) V" u/ B& L
5.加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒.
+ M" F% j4 ^( W1 A; R) z6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可.( o4 T; R6 l8 _
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制作心得:
! d6 d6 {, s; P) Q& W) E- F1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.9 e7 |& X2 r# u, y
2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.$ p1 V2 G& I0 k8 K

看这图片就知道香 俺媳妇爱吃蘑菇 学做这到菜 晚上做个她吃 谢谢楼主啦

牛肉营养味美！草菇味鲜！两样放在一起，肯定味道一流！改天亲自做做！

卖相看起来挺好的，我个人比较喜欢吃牛肉，谢谢楼主分享的好菜。