鲜虾炒粉丝[7P]
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$ A# Q0 Z3 L1 H3 P2 o( p材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
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, [/ E! M9 H4 Q调料：料酒、生抽、蚝油、糖。
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  ?" p5 I8 C8 J& s做法： ( ~! y8 d: n9 L+ r" O

# L3 a) {/ c+ H& V2 d# n 1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
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2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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& O+ X3 j  x: ~# D1 i/ Q1 y  i3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；! A+ B3 v* p1 @' H! |

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/ \3 v  n9 |8 i+ @; U4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；' F2 F: Y9 {) Y$ t: Y

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& x: J0 ~  ^) @5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；9 l5 E6 k- t! N) g2 T7 b

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6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
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0 j5 \$ C1 u! Z' t) ]  a- d) M7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬