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原料：西芹、兔肉、熟鹌鹑蛋、银耳、小红椒、香菇、香葱。
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配料：盐、辣豆瓣酱、淀粉 、鸡汤、白糖。
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做法：2 {6 a2 T. R! L9 d' E3 a
1、将兔肉放入酱油、盐、淀粉腌制。
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2、西芹切菱形块，蘑菇切成4瓣，小红椒切丁；  {. @/ A7 L) b% p4 i( l

( q  t/ |% v" }& Z5 `3、将西芹、银耳、蘑菇焯一下水捞出待用；  V* i# o" n8 t' ]; n4 H' `
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4、锅中煸香香葱煸炒辣豆瓣酱出红油，将兔肉炒至5成熟，放入、香菇、银耳、西芹、小红椒一起下锅炒熟，放入熟鹌鹑蛋，加入鸡汤煨15分钟。
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5、淀粉、盐糖和水调芡汁，倒入锅中勾芡，装盘即可。
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小贴士：
/ f, C, D5 G) B0 U/ P8 e鹌鹑蛋：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。熬夜熬的是精气，调养精气得吃人参。人参太贵，就吃鹌鹑蛋吧。* {% [7 C: e( {. A( C# C7 f8 {
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银耳：银耳每百克含蛋白质5 克，脂肪0.6 克，钙380 毫克，磷250 毫克，铁30.4 毫克，还含有碳水化合物、维生素B1 、B2 等多种成分。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。被人们誉为“菌中之冠”。7 A/ G: ]; z' \/ ^* ^$ D/ o

: \3 F0 Y2 B- n3 `) w7 Z兔肉：在日本，兔肉被称为“美容肉”，它备受小妞们的青睐。兔肉之所以具有美容的作用，这是因为兔肉富含卵磷脂、多种氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、锌、铁、钙等多种对人体有益的营养物质。& B$ Z& P/ j2 W9 e' V

楼主说的很详细啊，菜的做法和样式都有说哦。感谢楼主！

色香味  菜香不香  味美不美先不说  就冲这色就能打九十分