卤猪耳朵
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原料：" {6 a9 f: w- ]& q 猪耳朵1个0 J( z/ j- C+ D  H( K, `- U: d3 D: E$ n ) s2 m+ e  s% y7 s* L  l 辅料： " y( d0 G  ?, j4 n卤汤1锅5 o( }2 M. `6 v! y" e; \7 U 0 N8 j- l+ R9 l; n7 H做法：/ E8 ?0 W, q' m# T2 m 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 ; p7 m4 N: K! D; W; k/ u$ ^2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。 5 d( ~% a! M# O8 N" N 0 |9 h  F- b& t3 zTips： 5 g) B' q; A: p$ b1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。" {3 ]- j/ m1 q* Q; R 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 , f: @3 j# ~+ ]. U) Y7 s0 [ 5 @* r1 i5 l9 Z; X

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。; _9 u+ ^, y. B6 i
猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。
. ?: l" J2 Z. S5 i7 Z' o没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。