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1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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) E' o, Q1 r0 }; U4 I2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。5 d* I6 F! Y- n6 G
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。' D; F: H' D1 C. O6 y
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。& k( ^' L3 _! A8 m0 C
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。& W7 C9 J9 C. w1 A
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。5 h  N# y/ ~. L9 z

9 N- o0 l0 n! m# X$ x7 R3 d7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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2 H; C* g+ s; Z7 t: ]可以吃啦！好香啊！/ G. [, q1 l5 f% j% b; k4 b

个人认为莲藕纤维太粗，味道比较涩，做为馅料是否不妥？用藕粉如何？我想可能会更好一些吧。

和可乐饼的做法有一点一样~~
& F( S# j# g4 ]5 M& S. Z% G谢谢分享了