[其它] 独霸一糕

材料:花蟹 ,年糕 ,金针菇, 红萝卜,洋葱
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0 d( }, m/ y  ]8 b3 e1 B$ T配料:盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,耗油 ,葱 ,生姜,生粉7 p/ b3 t7 ?# Q7 F

7 R) b* l- r7 S& R. r# [1 将蟹洗干净,我用牙刷刷干净的, 我买的手撕得年糕,将年糕一条条撕开,红萝卜切薄片,洋葱切一点,生姜切成姜丝,金针菇洗净切开,葱切沫
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: }4 w8 C/ r6 j. B8 ?2 将蟹切好,由于蟹冷冻过了,蟹壳我翘不起来,所以只能把蟹壳剁碎了,建议把蟹壳整个取下来装盘漂亮哦.
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5 I+ h: e. i" Y' ]2 D) [" x将切好的蟹和葱沫(白色部分),姜丝,料酒,盐,胡椒粉,生粉 腌制5分钟左右." {1 q" }0 |9 p$ X$ i

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- [" W1 n7 A" y$ Y3 将年糕放水里过凉,这样年糕就不粘在一块.因为我买的年糕已经很软就不需要抄水了.若是硬年糕需要在热水中先焯软再放凉水中过凉 .! {+ S3 T1 f* [3 V

/ T1 Z0 w' S- c( J4 h4我不喜欢太油腻,但是为了把蟹炒熟,放了好多油哦 ,将油加温,放入葱沫,姜丝,洋葱爆香
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1 b! c1 \$ p# f. U2 z5 倒入腌制好的蟹多煎会,然后爆炒到基本熟为止,中间可适量将腌制出来的汁慢慢均上去抄 0 Y# f! g/ ?+ b5 _$ N  Y/ S' o4 `

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; J! F9 ?9 A8 t: C6  蟹基本熟了后将胡萝卜和金针菇倒入一起炒,加入盐和白糖 料酒调香 .
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+ Q$ X; S9 q# k4 o3 [7 以上抄熟后倒入年糕抄一会,倒入一点老抽和耗油爆炒一会 ,最后放入葱
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$ c4 S! n4 d9 _8 香味飘出后就起锅咯,开吃.1 V# U6 t' `: u6 g9 _
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