[主食] 缤纷炒面

主料：0 l9 l; _* J9 J  r+ G2 h8 q5 ~0 w

# M! D* x  b# c) B, u0 S; H面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。
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配料：% K' c( m+ K2 d6 E) r; B
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葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。$ c/ E4 ^$ `. L! E9 Y" {# c

1 U- d9 y* p$ P4 J准备工作：
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1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；5 K! C! E& X! c$ ~

: E4 v% l0 r8 @" h8 S6 T2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；
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9 `% R8 j  L  }! C3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。
+ ?3 J# s1 B# L1 U做法：
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1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；
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2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；
+ q6 }2 ~7 s3 D5 f4 M( h7 J/ a3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）! R8 T' J1 s, B9 M5 V
4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；3 c1 D. e1 u1 f
5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）
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6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；) k- |! M3 @7 A" G* U1 g
7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；! {  c5 Q7 @. |  i, p* t
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8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。