宁波烤菜(Braised Bok-choy)) c% y9 Q. M& O7 v& `% R
'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。. @! I) N+ a0 [6 T: B5 t- i& C+ v; g

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, ^6 Q  Q* X- k- x5 S! p准备时间：
4 c  l" l9 o6 g% L; b7 U7 t7 Z6 Y5分钟
2 H5 z! x- Z  }" _; `# @9 z. W烹饪时间：
/ o) l5 _3 E* w( S40
& M+ \6 q" T; b3 _分钟
  X! o" p8 {9 h' N: _量：
' a0 v8 r# ?6 T2 T! q: I3-4人' `$ ^% R6 e6 U, Y0 ]& f4 @
材料：4 U, A% y5 e+ `: s# h  m
上海奶油白 (bok-choy) 2磅( B* K' L* h+ D0 z" |& o
油
3 m4 G# u: H' {# x, S; ?(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
2 P( F/ |2 t0 @8 {, b麻油 (sesame oil) 少许
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调料：
3 `; O( m) L+ q1 Q! o5 g生抽 (light soy sauce) 2大匙
9 h% |3 ]" i- L+ J3 Q4 T(tbsp)
9 B, ?  U1 A3 e8 ~: A& y老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
" d; S9 F5 [( t# `0 i料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)1 k0 _, j2 V, V# \6 i
糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)+ J: V* l. D5 B' f! m' X% m3 A
八角 (star aniseed) 3枚( m& P/ ~8 h  Q  F7 B9 K
做法：
8 s0 ^, @3 ?$ H' R1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；* k# I& l! ~, Q0 G
2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
) j. m. f' u/ L. o' G- l9 [9 q3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
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贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。2 A/ ^/ @3 m, `
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊. J) A. E2 V9 n2 Z
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。