材料：4 I- H, s; c' O! @
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。1 a0 u) A5 ~! i8 X6 s5 _! q

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做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；3 V3 ~3 Z7 T7 E- E* b0 H

5 V% ?& Y/ V( g. D3 G% F2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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% w: }% w0 j: ?; K" w3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；7 r; [4 R: x: P& I
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；% M8 G" Y7 w8 T) Y+ H
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/ V# A, G5 [( b/ ?* ?/ p, ?5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；# \8 W1 [2 S: A4 J& R

/ Z& q& D7 d; {- ^4 R6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；; M( d. N# O: J" l

; S, o  b& S9 I8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；  l) A( x1 K8 `$ Q/ {
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。. S7 u& }1 G+ o% {9 R. E

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看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上6 v! [9 z) U. x1 }; }7 c9 W" V
现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了! ?( z1 V6 _9 `, R
想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊