芝麻酱凉面
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( Z4 F+ a/ B! ~& l; f) h$ \! b& A" ]* D# J! h
150克 意面或蛋面
. i6 O+ N( W4 L. I: |  v" e7 d: n1小勺 食盐% q; x( L( G$ d  H
适量 水
9 m. m( a( K3 M& y1大勺 熟油  m" s# @  m: M& T
80克 青瓜
1 M' {% h3 a5 Q' G1 ^80 g 胡萝卜
4 s- R% `/ l! X7 v50克 芝麻菜4 O2 v8 E6 V% m# c  ]
1/2个 青苹果% L. p# f8 R7 q. I" Z: ^( p6 j
根 青葱
3 O9 I4 [+ g9 X5 r% c1大把 花生仁8 I/ W2 Z; O8 ?
#酱汁：( d+ L% v- V- I: ?9 B; f
20克 芝麻酱  s! w9 S% U1 A0 P

2 g6 \: y( q& g$ Q30克 花生酱
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1 U1 Y$ s8 o+ f$ R. q9 ~% K3 c7 S  ], p7 l
20克 熟芝麻
/ d+ Q6 k6 Z; E/ g0 v0 o30克 美极酱油. s! t$ u  y, ^. c4 {6 @
15克 砂糖# S* {3 Y3 p% ^6 v( s
10克 米醋
" t$ [. f/ g& G5克 食盐3 a5 h& y  _8 W# j
5克 花椒粉* Y. T6 x7 j4 Y  A) G* k! y
50克 红油辣椒% i% r. z) Q( T! c4 G& E9 t

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% A' {* R7 a) c6 ^( e# `20克 麻油
/ F! e$ r+ p! ^* O" L" D4 {1 W2克 鸡精
" k+ B# s) j' e9 _10克 姜末! x* W8 Y6 d- D0 c! d1 R
10克 蒜泥
. e+ A4 p. I# D4 Z3 \( l( l9 H25克 郫县豆瓣酱& ~2 w: x, w; j- J! G7 q" R
1大勺 葱花
# N& D2 D' @) Z2-3大勺 凉开水
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6 E! l6 I9 b+ i4 ^! b  }1。取一深锅入水，烧开后洒入盐。放入面条煮七八分熟，捞出后过凉水，滤干后放入稍大的容器中，加入熟油拌匀。取一碗，放入酱汁所有的材料拌匀。& G% W  u( t) Z$ l
2。青瓜，胡萝卜，苹果和青葱切成细丝，芝麻菜洗净抹干水份。花生仁稍微捣碎备用。面条淋入酱汁拌匀，搭上切好的蔬菜丝，洒上花生碎即可。: Q& b7 o9 I& f# T2 }0 ~- U
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4 L& g% g. g- \' S* ^% A[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:38 编辑 ]

感觉凉面还是陕西的 地道  夏天凉皮面皮 凉面可都是不能缺的啊

我家夏天经常吃这个，我们的做法一般都比较简单，只是很普通的面过完凉水之后就放上一点调好了的麻将，麻将调的时候什么都不加，只有咸盐而已，所以还是比较适合上班的很忙的那种人

看上去很健康，很好吃的样子* u: T: a; z  a% Y# _, ~0 N
而且卖相不输给大餐馆哦，呵呵