材料（能做9个左右）/ \8 X4 R9 l- [, p8 M- t! d% K
( S& v+ [; X& w4 H- g
<馍>：
+ f5 [9 Q1 y( r' p0 t面粉350g  T7 P: d% I2 p) \
- I. h6 ?0 p1 A/ z
酵母3g: |5 g% A2 Y0 |# x) H+ _
# k/ c2 e: B, E7 S# e5 j
盐1/4小匙/ X  Q$ }& R! @7 {
% F, M9 [5 t+ ]* T1 W
清水190g: z8 o# R7 p+ ~5 @- i& K

2 d7 q/ l' ?" g7 R  q: o<馅料>:
1 C2 R2 c) Q/ h1 p土豆1个( Y" U6 v2 ?& k6 s! `" [9 C% }- u7 R
8 N5 O( w7 x! V# C# X
青椒2个
( T2 ?% w9 M5 ]0 c" D
6 O, l/ U. N/ T香菇6朵
! g- ^3 T# ~5 b+ h& H& R/ g/ `7 S( W% L( A: m, i" w) u% E1 S
调料:: n1 o4 D( w( V" }* m3 y
八角3颗- D( m7 P4 o5 Z3 J% q/ c8 z$ ]; C
+ p& c7 |8 A4 ?- ~: [5 R! H
香叶2片
6 G# y, f1 z5 f& l" T8 [
+ \! x& n5 F+ g8 w1 ]- T五香粉适量% Z( p2 w, i2 V: u
2 x& I5 G- X* T' E- c
酱油2大匙
- Y" e& Y. X& I) f8 R& m, p# f8 I; R  G+ N7 _+ T  T$ C& P4 r
糖1大匙
) A- l6 j! N, D! d& P( ?
& l9 {8 p/ J5 m( i! k& ~盐1小匙1 N- e7 U3 P1 \. r& I

2 X' k  {( z$ P 0 E" f3 @. r- G4 J- }% W6 N: K. E* x4 ?
做法:$ d' l6 }0 t! x5 |6 r' Q% J
8 ?. C6 |* ?/ q
1、先做馍，将面团所有材料揉成团，置于温暖处发酵至两倍大。2 U5 Z  L! }8 ]: q

( t! L- L7 e/ y0 U2、案板上洒薄粉，将发酵好的面团重新揉成团，可以多揉一会，取一小块面团擀成牛舌状（我是用手压的），从上自下卷成筒，竖起来按成饼。（看过西安肉夹馍的制作照片，MS就是这么卷的，虽然咱没那炉，也求个形似吧）5 y9 M  h+ m/ w" G9 M
( d, @" ~8 p" B" T3 n
3、将所有的饼静置15分钟。平底锅烧热不放油，将饼放入，小火烤至面饼涨发，两面金黄。中途一定要勤翻面。2 M5 P* y+ u0 m0 f+ H  |: J. C4 F

+ R; Y$ m$ e# p  r* d- L8 L( |2 L6 c) x1 P1 M4 o
4、面团发酵的时候，就可以做馅料了。将所有材料洗净切成小粒。
9 B  s4 f1 d/ X, B7 t# c  L9 m9 U! v# x) p5 b
5、锅里放油，放入香菇和土豆煸炒，再添加清水，和所有调料，水量没过蔬菜即可。大火烧开后，转小火闷至材料软烂，还剩下一些卤汁，再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些干了。( T" n+ |9 F) N! R$ U0 c2 Y

, z8 a& p% \* Z# N# i2 B2 e* b& v4 W4 G# X3 u
清清爽爽—素夹馍5 j+ W1 d3 j- i8 D

8 {& V0 W) j/ S) T4 A0 t) t$ d7 o. n1 h! |$ ~& _
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贴心小叮咛：
) l; \' e! ?7 f5 l3 C. Y# Y2 [* G( }2 i$ \" u. r  S2 u
1、做馍和平常做馒头类似，可以用平底锅煎熟或者先用平底锅煎后用烤箱烤熟。
# g. m5 G1 i0 u& b4 G+ S
3 r$ Y5 E) p+ H1 B+ g2、馅料里的蔬菜可以任意搭配，建议用比较耐煮的，比如土豆，南瓜，香菇之类
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荚膜配凉皮 真是聊咋咧 呵呵 很简单当个早点吃还是很不错的

看上去很好吃的样子，谢谢楼主了。。。。。。。。。