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& B, K/ R' a1 _' d准备时间：20分钟
& Q0 G3 x: J0 D: b9 {　　 烹饪时间：10分钟# v: R! Y, ]0 {; F& A9 t
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　　 用料：
$ U9 s. A5 r5 d' C9 G! G　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
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/ N- [5 k; S9 k% h/ |　　 做法：# V# R* x! {$ |; l% E# m, e
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
. e( T# H* |: G1 p　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。  ?2 a2 L; b( B7 W7 j: @
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。. t2 [) O* G2 u( J
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的, p- W# Q0 D% W9 J+ D7 M/ v! F7 N) O
在家里也很容易做的4 P; q& v2 f, t' S5 w
很好学

呵呵，没做过呢？
% J: `  Y! }. U6 s0 y; R不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？