【原材料和调味料】
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/ [3 }! a, I% _) z0 @$ t! H) P  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
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! T0 j0 w( w* v% m1 c) H3 L  面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
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【做法】( S: ~. l. W- r9 t/ F1 d
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图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。+ j! Z* M2 J6 W' g6 _

8 n. V; p6 X4 u/ l5 O0 n8 S图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
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2 z% s9 X" ^7 @& w5 V" {8 p图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。! X7 C- v6 T" V6 ^6 F5 W# m$ B2 h% e

3 e7 b& ?6 m$ A( Q9 ~图4：一点点加入水拌匀成面浆。) ~" @. I: R" k+ f, O
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图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。6 l+ O# p  X* f; L* w: u: |
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图6：再入面浆中周身挂上面糊。; i1 N) ]/ }& M
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图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
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图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。; _0 j( ?. p0 F( _" q

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收工" S/ m+ |3 Y3 z/ k( C$ ~" `
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【小贴士】8 A/ d% E) b: v: e8 ?1 q1 T7 W2 T
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  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。
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  面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！% c+ c* p& z, c
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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了