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原料： 排骨、土豆、胡萝卜 4 s( w. x! }1 d  V# M( a
调料： , m& k2 A8 \' `6 ^
郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 + _/ Q6 ~; h/ S6 T, c
制作方法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  / O# Z* B, ?& l
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  ( G% n. }- o6 P, _

2 m/ \7 c. Q/ I( B) L3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  , `# y1 T& P0 @2 D. e4 Z' J
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4.放水淹过排骨，盖锅炖。  
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# ~; b9 i. E# M% p5.炖至汤所剩无几的时候  
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  * `9 }( x& n: N% u$ `- y3 ^

) W, c; _% M" Q, O4 K* S7.再度添水没过材料，盖锅炖。  " R4 c$ O+ A9 B- J  n! B# Z
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

哈哈，正在学习做饭，这个好像不难啊，回去试试看哦

不错看着特有卖相，回去研究一下。试试看看。

我烧排骨是不喜欢飞水的，总觉得烫过的排骨不香，尤其是红烧的，应该可以