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4 Z9 ~$ I$ V7 T# G5 }- D材料：1 l2 o4 c% w( j
平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒。
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3 L( K* j( f0 E0 s- S# g( _& d% e做法：+ }( E- }- R% o
1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）
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待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右
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" ]' G" w9 X( {+ A& y( p  M# t2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用8 e/ o& T5 R% v" F7 Q5 I
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3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可. K1 J5 w. r* v

5 V* a! f7 T% X( ?1 z% [煎好的平鱼一定要温柔的对待，不要像我似的使着蛮力，人家易碎的
$ F/ C7 l! M2 v! ]建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。。。( d  f; s% y% G! u8 E! m" w' H

觉得楼主煎的时间短了，这样容易碎掉。还有鱼头怎么没有了，有些影响鱼的美感。- z2 E& j# X" B5 E
不过用黑胡椒做属于中西合壁吧，应该别有一般风味吧

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。