这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝.4 f: H# T, O4 ]) g# }3 U
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于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?
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三杯鸡浮出脑海.
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" S7 X5 L, P+ h/ }) z今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.
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! ^# ~( m: e9 G+ s7 u' t三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.7 B" d$ E" J; U
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当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔.7 W- t7 y3 }/ ^- [- c# B% Q9 Q

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昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话，让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔.& E* Y+ u" `$ _! U- w( M
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买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.
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半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右- d) \" b$ I& V: p6 n
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配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜
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一小包,50克,还可以烧两次呢
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来个特写,多看绿色的确让人心情变好* \9 d+ r5 ]" r: n1 i
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调料:酱油,麻油,米酒,冰糖, p  G  X9 S' j+ Y, c( \3 @* w
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海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康.
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将鸡块放滚水中过一下9 K* _" C! T* M! f" C: U. N
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捞出冷水洗净,沥干备用
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1 v6 Y1 d" T. o% c& L& u热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦" ^+ h/ f9 I/ G$ q1 O- @/ n

9 Z! Z" Y, U' j2 }+ b( n放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右! v9 q7 ~$ d* N

9 ?, h6 h2 }$ i9 b( ^$ Z* c5 ?9 \1 d在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀
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, ~# U) F7 E+ I1 W9 |盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干
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最后放入九层塔翻炒均匀即可- O! }* o( K$ w

, _' c$ s& d7 Q+ ^0 i简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了
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以前在酒楼吃过三杯鸡,味道还真不错,请问LZ,九层塔是什么啊?

九层塔，是什么来的？好像三杯鸡没见过这样的东西啊，是香料吗？

楼主好手艺,看起来就很有食欲,以后找女朋友也要找会做菜的

鸡汤真是好东西，这种也是很好的烧法，学习好回家自己做

我也想问楼主一下，什么是九层塔？在哪可以买到？楼主手艺不错，我看着都想吃了。

LZ,如加入少许豆瓣酱会破味否?真诚请教.

九层塔-BASIL就是搂住盘子里面那几根草.

九层塔是什么东西 小菜?真的没有见过 大概不是北方的东西