8 ~% |9 V/ \. f, A6 b& ^
9 }7 @* Z% O% N8 Q0 U7 C主料:香菇6朵,千张(豆腐皮)一张,红尖椒2个,韭菜适量;
9 \; `6 F* K' Q! y! D) H( ?, _3 o. ^& z) y# d5 x7 f, \
调料:生姜、大蒜、蚝油、生粉（加少许水调成水淀粉）各少许；  R! o$ w7 ~/ L8 ~* ^! ]' Z+ Y! B2 z+ c

$ N. L! Y+ g$ ^7 p, Q$ ~* ]
! v+ i( G! U8 E& x% {# a& u" S
9 A1 i6 d( {4 o( d: S% r. n" c0 x做法：
6 u5 ^7 v% R+ I0 t! T  |7 S; H8 g0 s' Z4 ^1 t
1.先将各种主料分别清洗干净沥干,然后将韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，千张切成粗丝，红尖椒切圈，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒；
  F) X+ T: p- h5 g1 Q' O" F5 h  m) X7 Z6 }  q/ y- Q# \
2.热锅放油，下入姜丝、大蒜、红尖椒圈，煸出辣味后下入香菇与千张丝，翻炒两分钟左右；) H4 h2 D' \+ k' P

2 T9 n5 e+ \" E$ ]3.下入韭菜，翻炒一分钟左右；( M* H" O& ]. ^% v7 N

& T3 E2 X) k) I1 R5 H, N! k# x7 j4.加入适量的盐与蚝油炒匀，再倒入湿淀粉勾薄芡即可。
/ X) i0 Q$ y4 U9 e- L- e
. b, \0 d. h4 i- ]$ {7 b2 J- m' @; z( s# k- X

& {) r$ P. C: ~+ d1 k
" I" h' |1 w; @6 ^# g4 W
0 V% P, ~. x$ Z, |: o; X$ b! `2 v$ F4 o2 \; a! f  Q( [0 B3 S! ?6 X/ ?
3 \' P! r1 }, |* z

! ^! w* Q* n8 w  J2 u* Y
/ w* S6 K" ?* ~1 r6 i, I. V
. M7 k  r. X- n' U$ ?5 n, O& ~3 N# o% M6 y
, q: ~! m# d2 o) D; ~1 V
2 [9 u7 r7 C$ @" U- Q% P
- Y- w2 ?5 N$ G, L# t0 k

8 B2 z; F+ j/ X5 q# n6 n) N, O! `
9 G6 K5 \% i2 \6 _
" q& o+ T, Q7 g- d. Y
1 F7 G9 O' A! X* u2 b, G; C0 i9 ]9 \, g; l4 E3 b3 @1 S: \
小提示:2 P0 n" J2 a9 ]2 N8 _+ y
5 G7 T0 x$ y+ K( G. V, w+ E
香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;0 f7 R. t$ n; T0 z. i( o1 Y9 a

! [) U4 W1 A, c

我上个星期在家就是做的这个菜.不过好像没有楼主做的好看.

这个是下酒菜。好好，弄点小酒，慢慢来，喝点

这道菜颜色很好看，吃起来一定很香口，今晚就试着做。谢谢！

倒！前面不是说叫百叶吗？怎么到这就叫千张了

呃，5楼的你不晓得哈。据我的了解，豆腐皮叫法有好多种哈。北边叫千张，南方叫百叶。个人感觉，千张的水分更少一些。纹路更深一些，适合切丝凉拌或爆炒。百叶一般不会炒，以打卷红烧的多。

晚上請我媽媽作給我吃看看@@
( F& J$ s- ~7 t- ~$ }0 Y  o1j45

嘿嘿，楼主介绍的这道菜，看上去形色还挺不错，香和味做出来的效果想比也不错的吧！我试试

简单 易学  容易上手 口味看着应该不错 好东西 支持一下