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; v6 H: w+ @5 R! Z　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。
+ n9 _( V  S+ F$ o# M- Y3 _　　【调味料】) x1 r% g9 M. r6 `5 q6 W# |
　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。8 G* s( I  P& u+ x8 i
　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。
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" ]" A" j: k8 A6 y% u: k) H　　【做法】2 a* q* e8 `9 e: F$ W* a
　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。" R: [5 u3 I3 b
　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。" ^7 |  C7 }/ S
　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。
7 i# S3 e8 b4 `0 k- n2 i　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。: b, z0 `5 M$ x
　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。) p3 f" Z' K- ?% a- H( Z. D
　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。+ }; t* D& @/ }8 p

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( n7 O8 f0 J: ?$ J. V- D+ e　　【小贴士】
+ S" n) J5 c3 p- \! l* G4 K/ f　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。
7 J3 Y/ k+ {/ j" t/ F- b　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。) d" y: a. L9 r: ]. l6 ~2 p

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酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？