玉兰花本就有药用效果，入菜也挺好吃的，有股淡淡的清香，不腻不燥，入口略有点苦，回味却很甘甜。玉兰花瓣和肉馅混合在一起做成肉丸子，吃起来清新爽口，余香满口，让人觉得那浑圆笨拙的大肉丸子瞬间也骨骼清奇、俊美飘逸起来，如清风明月般，幽幽然飘将起来。
! w3 g5 e+ k1 K4 m7 U: p/ _5 N0 A% X' q- I0 d+ J
材料：
- ], Z* V2 q5 j  F! }* _可做乒乓球略大的肉丸子20个左右
6 R( `4 `; F7 y$ D  A1 K7 \4 `5 A4 ?# M( b- W; n
猪肉馅200克、玉兰花2朵（约20片花瓣）、马蹄100克（去皮净重）、鸡蛋1个（只用蛋清）、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克） 鸡精少量、淀粉1茶匙（5克）、油少许
5 C4 h5 s' F2 v: [9 p" ^+ Z' ^$ G9 v& L

  k  o4 w. Q, R. u1 y) {玉兰花：性温，具有益肺和气、温中解肌、利九窍、去头风、治鼻病、明目、祛痰等功效。玉兰花茶还有降血压的效果。; u5 d; J" z6 H3 r
$ a& K7 n1 z" |3 @: w1 S) d8 r
荸荠：味甘、性寒；具有清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；; w3 j( E8 Y' ~
荸荠中有一种“荸荠英”，对降低血压也有一定效果，这种物质还对癌肿有防治作用。& t4 n0 d7 T1 M- {. ]. ^9 d! K% F. x
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。  ?! Q+ s) v( M" P5 W% p( ^
0 |, S! m- V2 j6 H3 [6 V
做法：* z3 n  c' M: W0 |6 C
1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；1 j6 W9 z7 `) C3 n( V

% |# P/ f# P( a0 P
, x. i( A" g# [3 k9 r2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；
! b1 r9 c* f- Z: X0 W8 R3 _5 f1 A2 B+ U

( l& g9 S) P  h9 b2 g6 h( x( ]3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；& V* @# `$ B! J
+ Y0 J- }: T, |1 K9 A" u* Y: V

; x* q% v% P0 O' }! O4 [! g4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可9 J1 t( ]6 O  r6 S* M# M5 Z$ r

' s" p$ I4 ^  u$ W& X
2 d# B/ x6 _6 r; w6 R: b: Y5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子7 k: R7 M# \# t" M6 e. v; f6 n

7 W9 v  t3 ^5 I+ A2 P- l, b, V+ t: q: F6 i% x: g5 }/ D2 k
6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右
$ q4 D' ~, y3 N6 f: }4 X$ }/ S8 d0 b
$ W; q) s7 H9 v! |( a$ p% g* d4 o' c0 N  O, `) }
7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡
: d3 p5 q: D+ W1 l" t
  m$ a8 u: E& N5 t3 y7 a* y" v- k+ m
8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可
/ h6 D) Z( O6 `: C' D
, _7 h6 B8 r: A  v" U8 h6 E- b$ \- ]! H$ B5 r

! J2 O, D& x; F8 U* c& W# l% |6 h3 o4 j) M1 H; A

8 \# e5 E- X& y! N" f6 |  V' J3 D  f' k, s
+ X8 p4 R/ S# f  `( |
: r; K+ T- u) T8 _. U

- v4 c3 M8 h" [2 ~% W) ?+ Y) p

超漂亮的，看了胃口大开，整几个来吃吃吧！

色香味俱全，玉兰花的味道非常的有特色。用来做肉丸是第一次见。

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

啥也不说了 楼主忒专业了 这菜算药膳不？

楼主别出心裁，看着一点都不油腻而且还好像闻到了一股清香味