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烹制方法（三人份）　
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
- a# T# k9 Z$ f　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)/ H3 ^9 S4 m+ }, E9 G2 }0 k

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9 r  r) m9 E, N) f% U+ X+ `1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 1 W5 |. S3 M9 _/ h- R

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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。 1 s; S  S  D/ z6 @$ f7 a3 J2 y# k
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: a( \+ a: Q3 M" D/ y, }( ?5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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: Z. d  ]4 j8 t! f. {/ X6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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8 i4 b' \; f0 w+ A7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。3 S1 W2 [3 e. H8 f9 b* A) a$ o
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厨神贴士
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　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。$ \) M+ U! e' @$ y
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
3 D6 P# B8 [4 d; ~) K　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
( t/ ^' R" R0 d" l/ u/ Y5 f　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---