[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
) n' b' H8 D5 R. _5 ~研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~. C7 A. o0 o2 u2 e0 A/ r
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.; N) o$ d2 V1 G; ~

% c- F* k& O; }7 O7 `  i4 R虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
, o( V+ c$ u8 R: s0 X0 R腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.. T% o$ b& P3 {

( i1 h  U, [* W7 J  i: c1)冬瓜切块(不宜太薄)% ]1 F3 o- O1 S
2)香肠切片$ B6 Z0 N4 a5 O* g: l' S. c1 I8 h* A. F" P
3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
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4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干( l, U" p. Z4 \7 i5 V" o
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5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. - L' z" Q+ A8 W+ f( m  T
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅
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由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
4 ?! e0 ?# D& M, f+ g$ y1 e* B实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.
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9 C  |9 Z+ y* N3 q$ k1 Q3 n刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
/ u) [$ d1 _2 n6 C3 |汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵.
6 h4 b6 S  L" N1 K: u8 |, \最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.3 v: A; V- Z- \' r
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思0 X- w& p1 f+ ?) m# I