[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 2 {9 u- r4 T6 ^; w8 W
/ r+ g9 f6 D( }- g$ e" \
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。
" G- Y# I  ]. V# A& X$ X" {! s0 q7 ]  b1 u- C
要想甜，先加盐。。。  * q) d/ t3 Z; U5 \# _
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ ( P% X4 L+ v; U9 k% _7 Q+ o5 o% J& l

! v. g2 q6 k" G( ]8 W( B( N再加满满一勺子白糖！' i3 q7 i: Z2 F

$ ?$ i5 q; `' ^用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！3 K' M& K7 `; R9 ^( r0 b

/ {8 X# A5 z% g+ k/ a打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。$ u9 }8 u/ ]. V; h: R
/ g  m! J4 I3 `
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。7 A* w6 l  ?# }1 V  w0 |
% P/ s% _6 t2 ]: x0 V
在蛋黄里面加2勺糖。, m4 w! ^/ o) U5 A, Q0 U$ R8 U  c
- y+ `8 |. U1 i3 ^9 h9 W
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
6 D5 A1 e' y) ~  t& L+ j; f5 s' W2 o
" W9 Z) c5 T" G2 _2 Q在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的 6 Q7 |$ C* C' f
/ d$ ]; g/ B# c6 c5 b- q% }1 |5 l
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
: z  P1 @' ~' R, a9 W# {
  o6 l& Z' J5 i* {$ @: F, u用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
& O* N# G  i  @; m' V- {$ z1 |3 H7 C% y$ N
最后，就成这样样子的糊糊了！   Z  p9 T4 B  p- W- m1 N
  o1 P9 d# a; J* ^. Z/ ^
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 , N: |) }" L" i2 v

0 U& W$ }! b1 V' a  q/ L1 P" c5 g把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来/ ?4 T, x9 w- ~. J9 b: ]& q$ _  u7 }

( y: Z0 _# B. a3 J; \+ ^放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
! C; a0 X" p, W% L
1 O* P; X% C8 S1 e把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。0 b+ T! d  x2 _- h

! S, q8 _9 H1 Z8 X, h/ r& O7 E5 I这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。 ; H. q7 Z+ b+ S2 ]6 o

+ P# S. H$ {6 |这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。
+ S9 \( B% }7 x# ]