+ q* E+ h1 |1 ^) z2 p4 f原料：
1 \# z5 B; W0 ^9 S" x鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。" S$ D! H6 m; ]" P( W0 I5 w+ `
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做法：
8 `3 M- K3 i; A1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
+ c) ^( g/ L! r' B9 e$ r8 k. {2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；
* \. M7 ~: J3 @5 }) c& D3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；9 {/ u, J4 `" U, [( K7 X" e
4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
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' o  R5 d/ ^7 D3 b* t3 U  ^- W小啰嗦：0 i# ^& N2 N& Y& A: k) F
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。
2 ]' |, `$ g9 Z7 P2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
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鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
' D' l6 a8 C. Q3 {/ i- C喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!
6 B' p$ B; v" [0 [7 Q1 G看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味6 B0 U  T1 J1 B( S6 {6 Z
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了