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. L$ t2 q' |  {4 O3 r. |2 j4 Y    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。
& }. H% v! S% V    分量：4～6人
5 T( e7 q* b$ ^  F    烹煮时间：20～30分钟8 a. x' I  X* W
    用料
% C; M9 w) j+ i2 g    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。
0 a$ c5 o  V# s7 G; b! }; q4 M    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。
# U8 s5 Q# y8 V% G. y9 b% V    制法
& I2 R9 r/ C9 ]' j! [# ~    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。 % L( j7 h$ H; I7 Y7 m6 v
    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。 ; h. }& [9 ^/ N3 m; V* x3 [( v" S
    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
& H  r" [( A% l4 @, D+ |  v5 B* P    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。
. G+ W( J! C% }$ \    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
2 C8 w' t$ I1 @" z$ y/ r    （6）再加入调味料炒熟，盛起。 + V* s, v0 M* ?1 {" y9 @1 |: j
    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。 6 p4 Y5 J! Y1 S  N8 m" ~1 @  g: [
    心得
+ Q  |) g( d; w9 M4 }3 z    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点