原料：' M9 A2 w% n' [  T% s

6 p7 A  r; `; J1 [$ P0 W: z黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。6 Z6 T) X# `1 _, V, \

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, _3 l" D( }: H/ |做法：
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1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；0 ~' d1 G$ c/ a3 y
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0 K; `) |; Y, d9 X. o2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；
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3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
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4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；1 m) w  t8 R, x0 }, I/ ?
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- e2 u/ L6 s4 \# B2 H9 K$ M5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；" E3 e* g9 ^! ^) j0 X# ^

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6 c3 a& r+ I, J+ n/ F6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；% w' W5 ~( ?1 f' r! C+ t

( D6 T+ s7 s  G# }) X7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
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好菜！非常漂亮。而且菜品的做法也非常地道，应该是位高手，谢谢发帖。

做法挺简单的，可也达到色、香味齐全了，可惜偶这没有黄鱼卖啊，改天用鲫鱼试试！

我自己做的鱼烧豆腐，怎么吃豆感觉不好吃！

貌似和糖醋黄鱼差不多 ~！加上豆腐不过不错看上去 ~！

和四川那边的豆腐鱼的做法差别很大,四川那边都是讲究一个辣字

看起来真好吃，又比较简单，下次一定要自己做一个试试