这几天没事，正赶上小龙虾正肥，不禁食指大动，不畏酷暑制作麻小一道。. c# d! N; Z8 O  J% ~/ U4 o: P7 o/ O& V
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新买的全活小龙虾，15元一斤。
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够耀武扬威吧，等下要变我腹中美食。
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3 T1 B8 r$ Q) k. Q小龙虾本身含很多不干净的物质，打理的时候要注意。首先要用牙刷刷洗，再剪去头部的脏东西并剔除虾线（尾部中间的一节可以抻出虾线）
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3 {2 x( i4 h' d5 l- x这就是全身最脏的地方。注意剪头的时候注意不要把虾黄剪掉，那可是味道的精华。* f4 u, N' I1 t! t# D8 t( E
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预备的辅料：葱，姜，蒜，啤酒，豆瓣酱，豆豉，麻椒，糖，味精（鸡精更好）等。
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& y6 A8 N3 X' F& `. ~7 Z/ n锅内座油，等冒青烟时，把小龙虾炸之。
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  t4 E9 z2 _5 e- K炸后的样子，没有开始的嚣张拉。
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把辅料放底油中炒香，放小龙虾，加啤酒焖制。
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4 k3 \5 O1 V  u2 [* Z加张验证图，好让版主加分。' t+ C  R' ]* W: [
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5 J. r+ J. A0 D. v收干汁水，美味做成。
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这张验证图被挡了一半，版主不会只加一半分吧。
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9 [/ |: B3 L0 l% H! c再加一张验证图。
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' E* O! _. {4 [" U制作经验：做的时候不要放盐了，因为豆瓣酱和豆豉本身就很咸，多放点糖味道会更好。最好不要放水，要放啤酒味道才好。* u9 F! t$ v7 h; x) \
如果大家看的解馋，麻烦你轻抬小手点下红心。4 d+ r* P: A" ^

0 |4 Q, A0 U2 w[ 本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-23 18:57 编辑 ]

楼主看不到图，不过过程介绍的比较仔细，用江苏盱眙龙虾可能会更好哦。

哎....小龙虾8年前1.5/斤，后来5元，现在15元了，实在是怀念那时啊

图片都挂了啊，麻烦更新下，谢谢，同意楼上的说法，现在仅剩的只是怀念咯

现在好像到处都是流行吃这个 不知道卫生不卫生啊