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7 Y; |5 y. u0 E( D主料：光鸭半片，大土豆1个。! Q. O7 Z: b. [5 F
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
; D8 u* E8 x' P# G7 Q调料：酱油，啤酒、糖各适量3 I' p$ w/ F$ n9 e' q
做法：
/ D1 R+ \$ k1 t# A    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；& a0 X. c6 h# G8 m3 L
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
& x% m; H" e) k5 j8 Y* v/ h4 Y    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；/ f4 e7 R6 p3 H: J
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；& F# O+ Q% ]- Q# N1 ^( g5 k( {. R$ C
    5、加入约三分之二瓶啤酒；
: k1 t- l* k4 T    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
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. V2 r  H2 p7 ]5 a小贴士：
: C' f5 B( q2 C7 I1 R) g* o+ d& y* x    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
- d5 p0 E, }& z: l( D- R  E4 Y    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,