主料：& A. u( }  i" B4 {# t; B
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光鸭半片、大土豆1个。
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* r3 k9 s5 u4 X- P4 r) |配料：
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2 k& H9 W/ E) v7 p) n6 l干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。1 ~, t) h6 A! N, N; o- D# N

. b" n+ o2 [* H. m2 F# v  I调料：0 u& b1 O. C, P0 q8 s9 R7 \
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酱油、啤酒、糖各适量。
$ m7 C; ~; I/ e" ^- m) ]做法：" m- {; t/ a+ B' a  z
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1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；4 J. R' t0 f) N& K8 x) a, U) z# ^
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2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
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3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
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4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
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4 ^# t! H% }5 _$ R' _+ z2 e: s5、加入约三分之二瓶啤酒；4 `! N# }8 u, L# p3 a! i

& G5 n, ]% D, i6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
* n, J) n8 U8 g& I% ^- `叨一下：
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1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。1 \* E' E% D7 Z( M5 w5 L5 |8 G

+ P& A0 B, M9 y: d2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。0 U( C# g' C* k

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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。
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$ G4 H% ]+ C9 H# I$ e/ j7 O0 L  @鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧