[热菜] 双蛋烩西洋菜[11P]

用料:西洋菜300克,皮蛋一个,熟咸鸭蛋一个,瘦肉约50克,大蒜3瓣,葱、生粉少许;. y3 H3 B6 \! S3 d

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做法:
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% J0 P; ^! D& e4 q, a1.将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花;- I4 o6 m( X# p/ G, q- G

) ~& R! R: `" }7 t2.起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;# g+ K; n% @- D: F' A
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3.下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花;1 m2 C  M* a/ b7 T- F

5 L; i, a8 o  r3 d3 a4.取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可.
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5 k2 @1 A6 Y% V+ H$ @" N! o1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;6 g0 J# m- O3 k* g0 }# Z: i- ]+ o
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2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;* u) J( Z6 \' F+ y2 D& w/ d! r

  ]* X4 l$ o" A3 q: z5 q3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.+ ]* Z& J- Q8 Q: I1 J) d' _

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