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小 发表于 2009-7-12 16:16 只看该作者
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雪菜肉末教學[15P]
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今天就來做做一道下飯的菜-雪菜肉末8 s' M7 B$ o9 y3 s2 {
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1.首先準備一包雪菜、半斤左右的豬絞肉(用肉絲口感比較好,但我比較喜歡吃肉末的口感)辣椒斜切半條、3~5顆大蒜切碎。- G$ R7 {' V- B3 q1 F) J
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2.調味料方面醬油、黑醋、米酒。6 N) \ @% F0 ~6 Z: b% J
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. x' I% c* R) q4 f3.紅糖也要準備一下。' M# U) s$ l3 K6 b3 {& @
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: i# f+ y; Y; c3 M! \" h4.雪菜使用之前要洗一下比較衛生也比較不會死鹹。
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5.首先大火熱鍋熱油把一半的蒜用爆香一下先把肉末放入,順便加適量的醬油、黑醋、米酒翻炒。
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7 A8 r* w# m: {4 f X3 c9 d6.炒到肉開始變色快熟時放一些紅沙糖。$ p/ L9 \+ T- V! j
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. |& T. `% J# g; J2 I6 b7.再翻炒一下把肉炒熟。
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8.先把肉拿出來放旁邊備用。
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9.接著再熱鍋熱油把另一半的蒜和切的半條辣椒放入爆香一下。
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) _5 I2 ]! c0 H# V: w! L10.把雪菜放入。; {1 B5 j6 H* }! h/ |
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11.翻炒一下,順便放一點鹽、味精(味精看個人喜歡可加可不加)。
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12.然後把肉末放下去一起翻炒。
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13.等炒到食材都大混合後就可以裝盤了。
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+ B+ p6 \4 Z& z, ]$ J& r4 ^; @如何,看起來有沒有很下飯啊^^
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