材料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量(依个人口味酌量加减);: z6 y3 ]3 q) z; n  a. n2 S

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做法:7 i$ E0 ]6 Y1 t& [
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(一)煮红豆:
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6 q. E- A+ n3 f7 r) c! b1.将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内,加入四碗水和适量白糖,大火烧开后转小火熬20分钟;
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2.将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用;$ l! y- X+ x0 |7 _

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4 E, y& A0 C6 Q$ {$ c8 Q(二)发面:/ p8 ?; e1 v. l3 ?! P7 i

% @; g3 r8 \% R  O  f: x& E) \1.面粉中加入适量白糖混合均匀,将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵;
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2.当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气;! }' P; E# q7 a; S0 X1 T

- ^/ O# l- Y5 A3 ?3 S3.将面团揉成长条,再分成小剂子;
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4.将小剂子揉圆,再用手将其按扁;2 ~7 b" Z) [- ~7 b: s- j
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5.将煮好的红豆放入按扁的面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,再醒十分钟;
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/ Q5 h, F. Y8 V! f3 y(三)煎煎饼啦!
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1.电饭锅内放入少许油,将包好的红豆饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙(不然它们是会在里面打成一团滴!)
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2.电饭锅内加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键;" T1 q0 s6 A' R

' h3 n3 W* z) c2 i) G# ~3.待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子,将煎饼翻面;再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键(此时如不能将煮饭键按下请等一会再按);/ D2 ~( b2 \' h/ _! }
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4.第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖,香喷喷的红豆煎饼就做好啦!
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* [2 g. K4 x3 p. H9 P. o/ }经验分享:* y( \# r( P! l# V8 U

5 R4 M: i( h" I1.包好的红豆饼入锅前最好用湿润的布将其盖上,以免发干;
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2 m' R0 P; u9 \$ m" Z2.如果电饭锅的功率较小,可将煮饭键反复多按几次,可在煮饭键跳起之后等两分钟再打开盖子,这样也能使煎饼更快地被煎黄.4 z" W7 {, C1 S
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3.用电饭锅做煎饼最大的好处就是不用时时守在锅边担心饼会被烧焦,对于像我这样的懒人还是很实用滴!
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感覺是在做豆沙包了，用電飯鍋的話會不會有點難控制火候啊？不過不需要蒸籠而用電飯鍋，比較家常些哈哈。第一次知道電飯鍋能做包子餅