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! n% X! L9 L, i) S4 V) z烹制方法（三人份）　; _2 B% g% j+ a( _: k, k

- R3 V+ @/ `$ O" f" A' |+ G       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)
' i8 @$ j2 I1 n. I+ L* [* C5 q9 s　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)
/ ]2 a$ v5 t7 Z; u/ s5 A$ V0 e　　调料：油(3汤匙): ]+ Y* {' p8 t/ m0 z, w3 B" f

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1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。
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, a; r+ Q  G6 o+ @: F: Q7 l2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。, B+ I: Z2 W# O" e
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3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。0 o' ?- m' U; E. P, `# Z/ M: j* F
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: k( R3 d6 K2 \1 U1 K; L! W3 T3 M4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。
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5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。 7 Y" a+ D' x3 K2 V
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6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。% d0 [1 s" }/ J: u3 C- s4 d+ C4 F

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- k; w; M. E% Y1 q% p7 q7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。+ I9 R3 G. |2 P6 a. \
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厨神贴士
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' m) R; Q0 O/ ?% g, D/ P: r0 k　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
, A$ R$ W1 e2 P! F# z" `( K　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。6 I( B5 p7 o# G. c" b& j
　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。
  m4 ^$ o  w0 N5 T; G　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。
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酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲
8 v( L2 z  a: |' D: ]估计一定能好吃
- v( \, F2 ?2 x" r  v5 j+ j不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下