“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。/ t: z5 V& _* ]5 g# B* O8 a
    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。, m( l9 ~- E/ X
选择上好的羊肉 {我用的是里脊}& i  X3 p, t" f; I8 m) n

* Y8 m% V& F  [4 n/ x( \5 R切块 {块不要切得太小}
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/ y  b( V- C) |8 M- A7 R焯水 {水开下锅 再开出锅}# l7 r) u9 O: L, S% v; N" k! V
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配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞0 m  P8 @2 I2 e) [/ ~

( m& x7 }' p4 h2 z4 {% z2 K$ Z一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料
, D7 X( _1 r  l% ]几十种料磨制而成的  香啊！0 [# ^! o& w0 |' }$ X" C

3 M6 O; H3 g5 a: t- S用一小块干净的纱布把料包起来
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用棉线把口扎好5 o$ T5 x0 q7 |4 n( T: L+ d

  U! H9 ^) m. L8 s1 X罐中装水放在火上烧开
, n, ~$ v7 V6 d% j" k依次放入姜丝 葱段 冰糖 - y7 F. M0 A! _, t
再次起滚后放入焯好的羊肉+ e$ o( @3 B& u+ y& ]5 x, n
点少许酱油 放入枸杞
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7 c2 ]. n# p0 }8 y# e4 U% u/ E先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时! }% d. x& F& J
起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味3 ~4 c1 M8 ]) p5 Q9 w
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" O+ }  Z2 N6 J" l& f7 o[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主