/ l1 E7 w* K: F  N) U3 H- G. m) z7 B原料：
0 R  D; s  d/ \. c6 E7 l, v" B鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
; o7 e) b) K% C* y  ]( X  e$ y
/ U  n) \" ]5 P5 p3 R辅料：
# C7 N8 v3 W4 B! g' X' b(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
  ~" i" N0 \" Q. v(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙) g, [8 Z4 `5 d1 H
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯' i! U, }# `3 c& r( U& j0 f

9 b1 m/ d3 K9 K" p做法：5 F) w, J  Q9 Z2 e+ a$ ]; x+ U* p
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
6 u; d/ i0 z# U7 W2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
: W4 y* d8 V. q, v# }3 J: f3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。! x  m5 G% S; U( `& \

: D7 G+ {! n$ |- y5 U0 ZTips：
$ U7 f( G8 c+ }2 x; p  R剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。% t9 M7 {0 ?0 \9 d5 n
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。: K( Q% [" Y6 W6 B
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

这应该是西式菜肴吧？
* W* x" b7 I7 x* f+ [长见识了2 h2 N/ A0 {* L" k" Q
下次试试做一下

鲈鱼可是美味啊，再加上葡萄酒，做法也好，很不错啊！

看着还是很赞的啊，这样的做法确实没尝过。。。

白葡萄酒也能入菜啊，第一次知道，以前都是拿白酒红烧鱼的

看过去就流口水了 鲈鱼味道好陪上白葡萄酒就更不错了