材料：鸡~~+ I, N# Q* b) t  b6 f
/ F6 v$ j$ o8 |# s( |/ Q9 f
、大葱、姜、蒜、青椒。% G: O5 r8 o9 t
* A) p' H9 h8 [% C, }
第一步：处理材料，鸡切块焯水，处理掉血沫。: S9 {) ^# [( N) S
) ]# A( u4 S* c9 N
                 葱姜蒜、青椒切好备用。
+ i2 H6 o3 Z3 T8 q* m  h4 i2 n4 g7 x5 }  W! w- R& \
4 V- ]* k( b% y; m0 q9 W

6 z: L5 O( ^# |) f
7 ]3 g* G; s  n4 k8 f5 r
" D6 A+ U  _1 ^
! u) A$ r5 ]4 u! r
3 [5 ^+ |1 ~# _0 z4 k
- X: Q6 f, \$ y" U2 ^$ X
! C$ `7 N+ X0 U5 L第二步：倒油~~~~放入葱段、姜、蒜炒出香味。2 [8 j/ o, S  y6 h2 [
% M! Z0 D: g0 r5 \1 H
2 Z& W* I  C: N- w$ Y% S
( D6 z' M6 l6 C( U$ S# d
第三步：再放入鸡块，炒至变色  r* G3 F9 k+ m( ~( D

' b/ ?8 g; G! p7 m: a7 @. k( K  s- I" V& X) _5 R! n0 `
+ A9 @- ?5 x9 j  g. [
第四步：加入料酒、老抽（上色），继续炒一下。（我家没老抽~~所以这个颜色就将就下吧
. C* |4 }2 ^' j/ z$ @
& n! A( I/ D$ b7 v8 M. b! k' S) ]1 h! G  W4 L$ h
0 T2 d7 M: p) o6 K
）5 X" l7 m/ |( H" i

3 U$ R* ~( E/ p$ t1 X# j2 A* `- N; D0 L2 S

( |& x3 g3 n' G. e- L+ W- \第五步：加清水，水微微没过鸡块，大火烧开~~~再加点香菇、盐、糖。小火煮个10分钟左右，差不多就可以装盘了。) i) C) Z* D4 {1 W2 N
- e, U$ Y; L  d1 T- z0 K2 ]3 i
) c# Q8 Z' z1 N  R+ ?
, h, ~  o+ L" t  t$ f+ m9 Y; X4 C
出锅，可以吃老~~
$ }! \: `7 ^  y' ?9 |1 e
* r- b1 {  r8 g& a5 [

楼主既然都做了就出去买瓶老抽吗，这样颜色就好看多了。

看着最后一张图盘子里那个小鸡腿,口水就流出来了,看样子应该很好吃,今天要按照楼主的做法自己炒下看看解解搀.

鸡块以前还从来没有生炒过，看楼主地介绍以后可以试试。

谢谢啦，看样子应该很好吃，我学会了，简单扼要。

哇,看上去炒的好香啊,真馋人,我最喜欢吃鸡了.不加酱油黄黄的也很好看.

看得出这是原创 ，不错了，如果换成我来炒可能要好看一点吧，看来看去老觉得差点什么东西，有什么地方不对劲？！嗯好象是差仔姜！这几天这个东西不贵噻，到处都有，切成片加上点味道就变了，肯定安逸得多噻！如果先把仔姜再泡上三四天再来做这道菜，试一下，看看味道呢？肯定桌子上有人要喊了噻：好吃啊，好吃，硬是好吃！
( e4 r5 S9 S/ @+ j+ [8 c  对了，他的大葱下早了哈！是觉得什么不对，现在才发现！起锅前一，二分钟下就可以了！
- P1 ]$ t* u& n& S/ x
3 R& s& g" D' V& K) y' f( b[ 本帖最后由 WB118800 于 2009-7-7 14:19 编辑 ]

看的我值流口水啊，我最喜欢吃鸡啊，明天就尝试下

+ e% ~- Z9 x7 g8 U2 [6 h( ~: K% I
! b8 e$ J* X4 k' c多放一些酱油和青椒,最后勾一下芡,这就是著名的泰山炒鸡

我总是把鸡肉炒的咬不动，楼主不知有何窍门？