原材料：
' J) C1 b  p2 E+ ^0 ^1 s- J. A  M  娃娃菜2棵、虾干10只左右、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。( I2 n& `) f% `& @- @# R
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调味料： & N) n4 _6 w" A/ ?
  A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。
$ b5 [8 D5 G8 V& s& I' U8 q5 {  B料：花椒油1大勺。. \  Z) r, O" Q4 [7 p2 w1 G" t6 G
用具：
) \( f. j" R5 N! s1 f" Y; w% S  小砂锅1个。
, F0 z+ K: K6 m% V3 Q# ?做法：) h3 M- H) _: A1 L0 H" f
图1：锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。5 n+ H0 p: v' i
图2：捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。) c% W8 w0 j! s9 B
图3：虾干洗净，五花肉切小条。
' t1 t# f: `: A* ~2 I图4：香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。4 Q# G& T4 u* }6 H. m
图5：小葱花小段，姜切小片，香菜切段。
3 Z/ h) [" ~6 f! \* }4 q* j, d0 E图6：锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。. y) X# t- V% t5 Q) `- L8 X
图7：加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。5 m+ e! I& r( P1 ]9 p  ?, H6 D
图8：加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。8 Z9 G  Y  D6 w6 D$ N+ a
图9：入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。0 e5 r: J1 A& t; w  ?
图10：小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。
& L* |5 c( q3 M" y* ]; U% W图11：加入炒好的娃娃菜。
, p: w6 g0 Z# K* ^) g! K. S& Y图12：关火加盖焖制1分钟即可。6 x1 B  X3 R- a) ^

7 K3 A* }+ G' c' G! W经验与感怀：/ \. Z1 V" P5 {2 r' s
  1、这道菜的重点是娃娃菜的三次脱水：第一次是第1、2步，焯制后挤掉水分，第二次是第9步，入锅炒制，第三次是放在砂锅中加盖焖制。
& I  L  S9 [5 J1 \& G 2、 菇类可以选择其它的鲜菇，比如茶树菇、草菇、平菇呀什么的，但要注意挤掉水分，因为是干锅菜式，所以炒的过程也不要加水的。
1 z6 C/ _: ^+ c  S/ T" {  3、原方是不用五花肉的，全部是虾干的呵呵！为了咱家那位的口味鸟儿变通了一下呢！  
% ]& E# b- `5 z9 S 4、 这道菜的特别之处还在于加了熏香干，如果换成香干，味道就差一些了呵呵！0 K; h9 W4 U" i. r( G4 w9 u4 K

感觉挺不错的，回去有空试一下，谢谢楼主了。

看样子还不错，很清淡很营养的样子。有机会一定做来尝尝。