材料：螺肉（花甲螺半斤去壳后的肉，不多，就十几粒）。鸡蛋两只
% {, X5 k8 a& _2 x: @配料：玉米淀粉（生粉）3克，盐少许，花生油少许，姜茸一点点。 - c, u7 K* t( v: P: o4 O: K
做法：1、将螺肉清洗干净，放姜茸腌10分钟去腥 6 y/ C  a! O/ C
           2、用约30克的清水将淀粉拌匀。 7 P$ y  \5 M- d- G2 Y1 |8 t6 g+ l
           3、将鸡蛋与淀粉水、盐一起打匀，鸡蛋液无拉丝。
4 t3 n. z- }8 W2 A, l# v           4、把腌好的螺放进打好的蛋液中搅拌一下。
. g& n% z/ I; V) R; N8 X) V( K+ S           5、用保鲜膜将碟子面封好，煮开水后放进锅里大火蒸至蛋液凝固后一分钟。整个过程约12分钟左右。 $ `; M# J7 i- R+ t3 [( C2 ]: m8 k1 a
           6、掀开保鲜膜，滴点花生油，起锅——上菜。 , |; U' o- s. F+ @( O
试试吧,这样子蒸的水蛋感觉特别的鲜甜嫩滑.: ^' }" z! L: E# J# u/ D% [- H

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9 a: U/ b" |+ y6 I) V注：由于我没有等到那些蛋波波全部消失之后才蒸（赶时间了），所以蒸出来仍然好象有气泡一样，以后大家蒸的时候一定等那些气泡没有了之后再蒸哟！ ) p: k* o+ q& Z* N. p! H: [

' R; s  c/ c: j6 i: k& h  }; b唉!说白了,我蒸蛋水平不太高.请大家指导指导了.' z3 q2 H4 p: F* z4 g4 v" V& i' J/ I6 y
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步骤! S( f! V& a, s* {  D- z4 `+ a: g" d
姜腌螺肉,去腥味' J# @! H5 R0 e- _2 c

( l# i( l4 @' N- F4 Y# A淀粉水里加鸡蛋
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9 w7 j$ ?6 m3 s9 |) L已经打好的鸡蛋液- {2 G5 b5 B$ d# j) i4 s2 G

4 w1 i/ z3 s/ u. X6 `) V+ j  h  r" h7 q准备蒸水蛋
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; e' f* q* V) H6 Z4 m( z完成

看起来也不错，不过我没吃过这个，有机会品尝下。