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四川回锅肉
料:连皮五花猪肉 400克 青蒜 2根 青椒1颗 红椒1颗 姜片5片
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调味料:郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙 料酒 1大匙 生抽1大匙(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)
. `: Z+ Q, o! y @3 v2 o: F.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。5 l* B& W& s5 i
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2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。
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3.锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。
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4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
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# Y B6 A# U- C5.翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。8 b* N+ k- m) O5 K; U/ _3 _: S6 `3 X
(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)
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3 Z7 h* e6 i" ]8 R6 {2 ?) c% q6.投入青蒜白及红,青椒6 c4 q$ i. F; P" w0 {% t7 r
) r- n7 T( G$ e7 D6 f6 H7.翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。
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$ I% g' F6 E7 C8 k$ I' h2 ~8.最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。/ l7 C% l! A# @" X/ n
- W2 T5 }+ H$ @, w! L2 D" b8 P 最后补上一个做 <<入口即化-红豆椰汁糕>>椰浆的图,不是一般的椰子汁.这个在商场有卖的.