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原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
# o2 _6 T$ P) s2 x* N" C7 a容器及数量：炖翅汤盅2个
' L1 U( F; M/ J; d$ G. x$ N0 _准备时间：20分钟1 Q0 u! i: U; b+ S, b+ @
制作时间：4小时
: p5 U/ `' H% K, o做法：9 U4 l: Z! x. w$ m- N: I- ~" ^, k4 B

1 J# G8 _1 {& c( n" Q  v' w% H汤盅取出- G/ ~! [8 q- z8 l+ ?
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揭开盖子+ [/ L; T* j$ v. `+ g6 c" \  \, D) R

. ^; `& B9 f: d$ B汤清味醇
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鱼翅上含有大量的胶原蛋白, `- O4 \" I9 ]' w# ^: r- b

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写在最后：4 v  \6 c. v/ p0 N# t3 Y
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。2 |4 T$ E1 U# Q9 U) c
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。
* K1 Y! G0 F! |. {. o关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！