[凉菜] 黄瓜鸡丝

做好了，放在冰箱里冻一下，口感更好。电脑里有图片，可是不会上，抱歉了
( p7 N% R- {6 [" R
6 P2 ]0 |! n5 u3 p6 m( H' {原料：鸡腿2只，黄瓜两根
2 P' e3 |% L: {6 K& O配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许2 j) t  `) p8 U" F/ _

9 q3 P$ g+ q; R* ~* H! B7 Q( j7 Y; e1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。. h5 g7 z0 f- l* `  e5 A
- H5 ?4 ?4 w3 d1 y' \( f1 u" I" x
2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。
5 H! T( f$ i( |  {, n6 T( U2 q
( y' {) k; V3 l0 A) [2 X1 ~3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!
! D7 _2 t) }7 E8 P- u1 j" @. J9 T3 }* J/ H/ |
4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.# O: O6 z  M0 M- [7 W0 L

7 R, o* l! [& m; _* r! ?5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。9 y" X/ s# m5 }1 D
* z" o( o- d1 `9 }/ r  W
6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。! a7 ?9 z% [% J; Q* @. k. g
% {* j! K# j) i: a
[ 本帖最后由 bigparvenu 于 2009-6-19 20:59 编辑 ]