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烹制方法（二人份）　
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6 ~) W4 R5 b9 i# e3 z. Q" U       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
. t3 [: _/ ^9 A1 ~) j- z　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
7 J! j  [# N* ^2 q　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。! W0 \' X. y& ?* Y( g# S) r
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2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。1 x" ^8 H% s/ q+ ^$ t
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% ]/ C. \5 Q% s! ]  C$ a3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。 9 z: S& o# T. J; I( w

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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。
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& `7 B6 l$ n" Y: [/ q1 ?5 f6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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& I* x3 S$ i! W7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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3 ]5 V7 b5 ~: \. |2 T& Z厨神贴士$ u7 n( G/ q8 |5 I

* P$ P, d, `3 q6 M0 l# P　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
  l" l* o5 _: ^% W7 d% T7 j* b  E　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。
# X" ]& K8 K& ?) y　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
/ [" M0 {* p, b5 X0 M　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。* e! N8 Z6 [, R  S, S) P8 F

好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。