牛筋中不仅不含胆固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白，它能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，简直就是爱美女性的餐桌保养品！
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! c; c, y, w  y) D- r原料：! F) u, P5 _3 v1 v: h" R
洋葱、青红辣椒、卤牛肉筋、葱姜蒜。/ u& L! e# j; ]7 y, u
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做法：6 G+ B' I3 F, q# ?
1、各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；7 J9 k( l! }7 v, F4 t
2、热锅少油爆香葱姜蒜；* @7 [  O$ O# Y
3、倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；4 g; @( h# r, l
4、加适量盐、生抽、黑胡椒调味；
# ?# S) [9 h/ a" @" x  @5、倒入切成块的卤牛筋拌匀；
5 Z/ K: d- w) U6 C9 [; S' ?& T, \: Y6、最后撒葱花即可起锅。
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; G6 C/ O% y" \+ f* F. m小牛贴心提示：
/ J7 m3 |! Q) g& }0 W1、做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）；8 z' M9 ^% K6 @
2、洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档；
/ Z# a- m& V9 c* C$ W3、因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久；
' h( Y! R  _1 v2 V; Y4、牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸；
( }' t$ @% v0 `# Q7 |5、怕辣的可以将辣椒换成甜椒。. J) j& N* [4 j$ ^( I. j: M- T

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这个牛筋看起来真不错很有食欲，就是我感觉不用放洋葱，再放点朝天椒可能会更好吃。

牛筋真是个好东西，很多的胶原蛋白呀。但在市场上很难买到牛筋的，通常都给一些潮州食店买光了。