@# Z. a3 r) M
准备个步骤请看这里
* w" z7 J$ |& ?& X+ E) ^3 A4 ?; m4 f0 t+ y& i7 }
【原材料】
& o7 |2 o) z. H! v5 a7 H4 g7 }% B紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
3 a9 `4 i0 i9 z% j【调味料】
4 @5 P6 A% S+ m: y花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。9 h" e3 M/ M' c! t( k7 V. t2 j
【做法】' `3 \! x  w# P3 g5 o
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。* P& Y* w! z( p0 Q( L- p
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。7 y1 B% l& d0 M  P7 s2 C# Q. p
图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
( Z% L8 S* O6 b# q- E! N& |+ `! T2 |图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。7 Q2 a  N+ _# Q2 Q
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
+ ]0 s$ p3 \' z3 _: S图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
4 E# z/ u5 E2 ]图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。$ @' [1 B0 ], Y4 Y+ ]8 i
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦