（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。 / t$ O. H: @$ X% R6 S9 e; ^. x
+ R$ b: }1 N, k6 O4 ?7 ^" V
+ H7 ?) q6 u% s/ {  p) V! ^' v3 Z; D
. ^: j9 Z" f  m4 O& ?+ A
（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。 ) U1 f: K# r8 X6 [' W) p
, x! W# E7 z1 H( F( I2 E) C8 z
6 |0 W0 i/ G" i. M' }* a' ^
8 o! [1 l/ K$ N: x" f
（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。 ' E0 u( f  o, }# |5 m! _$ r
- d! Z; H; q5 T

: x4 C- |! b* l+ V, x$ i$ z; k$ |/ X& |* e6 m( o: `% s/ P: n5 V6 N
（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。
4 m6 X' y7 |$ D( [
2 N/ U: P0 }6 p2 e
4 v- T5 ]5 }. j: i7 K3 O% v0 V! h) H8 T  t& D/ F( h) M0 A
（5）所有材料准备妥当啦~~ ' l. c0 L9 O2 |% B# v5 V! ^' y( ~# o
哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。
% ]& e5 n# F: P/ Y3 l+ I* c
4 x, {" J7 P! D0 l& g4 N6 l+ J9 t% X8 \6 G) K* Z5 S
: p; H/ T' O/ P' j" s# e
（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！ 2 v+ W2 ?0 R, F

& u* S, b- e. l9 Y: }0 w; g. f+ U! F8 u# V
+ P+ r; Y7 c( b1 r- |
（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。
: q: ]& @7 W7 F8 x( z1 V ) n% C4 r9 C9 E

- z. Z! ^" E$ ~* [7 ]
7 u) h$ @% p+ s6 k# y8 O; Z( c（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。
& w% E; L' d6 u6 {8 H& H7 `( _记得这个时候要加少许白糖哦~ % [8 r; Z1 t9 t4 `
好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。
/ I8 X0 M! s! X. }) v（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ ) 6 t4 c" G7 q" a+ P

5 X5 h. o4 F& [0 Y$ @$ Z) P* `$ z- J: I! }4 T/ e* v* d
5 ?& `9 S3 C' m# v7 P/ H
（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~
2 U* `! A/ r: e& G) r" A4 U 1 ?2 |) ]3 ~$ |8 {! V

8 [& J  N3 p5 V; w! j8 I+ v
/ g: f5 m2 H  A: l9 D* t& }（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~
" W9 k1 S- f/ v4 ]8 S' q   g# Q5 `, y/ g
6 V, Y" H+ h% ^) f. y; b# M+ P5 }

# B6 ]/ C5 g! z: \（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^
5 A6 M# H5 p1 i+ k) G - O' t7 u; K. p# ?3 r+ P1 p) w

' `6 ^+ S- L# y0 |. d0 E
2 ?! ^2 H6 e$ O9 j; m* j(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^ 4 C2 A2 \1 o. n1 ]
$ R+ i8 c0 W9 h

看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！