深圳卫视在重放神医喜来乐,对里面的红烧狮子头实在是看的口水直流,
" V5 V/ M0 P' G$ X) j/ T9 j所以上网找到资料,自己试做了一下,按方法做完后口味真很不错,所以发上来和大家共享!3 G3 g9 Q) E/ u% {$ }) e
1 t5 O& Q! W# ^& @( f
) c0 u1 |& V+ U! }/ `* {
, b2 L& t# P+ X1 ~6 }6 u+ q& M( S6 q
1,猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。, E0 E9 q% |$ P1 V8 Q/ N
老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量.
6 m2 Q3 c6 ?  x( i2 }4 O- C* e4 }0 y8 \. S2 u$ h: A; A
- M& C- N! {' U& _( z

0 ^7 [' p4 ]" t5 _" N' z( ~2,将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊+ K* i/ `" {, q

$ F3 y9 ~: G5 q* `9 y3 {8 X9 c* W  N4 M2 X0 _5 T
( K8 }$ O' w. \5 V( P8 u+ Y# F
3、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
& ?5 h, l) T7 `( W/ z" m+ m" V1 p7 K. e7 t: {

/ z' I6 \' }# z0 D1 Y5 G2 `" e; v1 K& Z' I2 W4 x4 k
4,把肉馅捏成扁形的丸子。5 {# a; V! a; {* H" y2 Y( `
2 @5 a/ s9 m% g' O2 v/ H3 {5 x( Z
/ ~+ i0 G' @4 b7 S
. V; D( @2 i- G, x
5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。6 o; @# A2 y1 u3 q1 @4 T

" x8 i! P% u! J! M2 R$ v( z
9 O8 y$ _0 }; F& ~) ~: f8 \2 i- S% f1 U- _5 V1 K; M  r; Z
6,捞出沥干油份装盘待用。
5 j! h) F8 e" L( @8 C( l+ @1 q/ |6 l. X4 u/ w, s& o
. }9 j0 R9 W- p! T" y. i8 X% ?/ f

3 ]* |6 q6 U5 u9 r$ M4 {; _7、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
8 [# X; v9 Q& v5 d0 P$ w6 p+ a( E6 q5 k# u) P
$ }8 Z8 X# v3 K! S4 a

- ~; p- f( w7 T% i5 E4 j8、熟透后把丸子捞出装盘待用& L- o5 R- |+ Q

5 U: Y) A4 u+ T
  F- F0 ?8 n- o* }. B1 R
$ s+ d* }- O3 c8 N1 i1 x* R9、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟2 U6 _) U- ^; P1 I' }- f  ?

8 T5 y0 N1 w. ?! ]( K0 C. R) t, `
) v8 U- A) @8 t: O$ h) z$ p, S
10、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
$ `* W# d. e3 A% j4 g
! c" k: q  n( c6 n8 G! H: d3 [
. h* L7 E" W% U5 D2 Z3 ?6 n
我做出来后,肉嫩,油而不腻,不过第一次做,手忙脚乱,下次再做应该回更好!

此红烧狮子头是传说中的神医喜来乐的作法吗？看图片应该口味还可以吧！

红烧狮子头是很传统的菜式，不过我对它和有爱，红烧狮子头里不能只有肉，适当的加点譬如LZ说的藕，不仅能增加入口的润滑感，也将肉的荤腥气减少了些。不错不错。

呵呵，这个东西我们这里经常吃到大的、是真正大传统菜啦

其实我是很少吃大肉圆子的,总是觉得油性大.以前在苏州的时候,吃过一次很清淡的狮子头,很好吃,可惜我忘了是哪个酒店了.哎~

这个应该会腻吧?刚开始看图好像不咋样,不过做成成品之后感觉十分美味的样子...嘻嘻

狮子头好象是苏菜的代表菜啊,看起来很美味的样子饿

以前都不知道狮子头是什么，还以为是猪蹄子，后来才知道是大肉团，呵呵，从没吃过

楼主太有才了，如果早声几十年，说不一定我们国家的核弹研究里面也有你的功劳在里面那 ，呵呵。

整的跟真的似得...
7 N- K. m" ]3 t7 b8 ~) L楼主你也忒强了吧