主料：鲜牛肉 7 U: J, Y. k0 P; f+ Z2 ?/ ]
配料：麻椒 红干椒 料酒 糖 盐 香料 姜
' n; {' X0 g+ \! j2 t  H3 E! q; Y' ^8 ]4 @6 w' Q/ \
. i8 g" [% c0 U. _' P
  x+ w7 i1 P6 Z5 D6 T) b
制作：将鲜牛肉切成条。 & y$ i5 T2 V! g1 r
2 N/ F& y) q6 E# U- g, ^

) B. _/ |/ s6 M( H/ o: P
" L) d1 g! G; Y+ F7 t9 f5 p7 q% I2 L, K
  S( `1 e) G$ m: y  @) d0 s. C6 ]
锅里烧开水，放入牛肉，打去浮沫。
. A% B1 P4 @1 K
6 w+ f& P3 {) J9 \1 @( X5 x0 `/ S$ U! d$ s* B

. U0 B- C# T$ |' e) U2 G/ y' C从起锅，加入水，放入牛肉，姜，香料，大火烧开，改小火炖制大约30分钟，捞出备用。 ' k" i, ^/ F0 e! K( L  l  G6 H6 `9 Q

$ y  k6 ?, U- s3 d# o% a
: n& ?- E9 O) C* m2 j5 w) _
* V  _% n7 h0 @
, Y  T. U8 e. @/ V: m/ i4 _
+ ?7 w6 a! z- {( I5 N凉锅凉油，放入麻椒，小火慢慢炒出麻椒的香味，将麻椒捞出，放入红干椒，姜片，牛肉，翻炒一下，放老抽，料酒，盐，糖，煸制牛肉到脱水后，即可出锅
3 |$ z: y- K( A2 S% N/ Q
" R% h  Y0 I9 c" a3 b6 c8 B1 ~- B  Z% E8 N

7 p8 G# d' A0 Y( U% I4 `
1 X! e- s4 B5 l. Z  N- `
  o! S! ?0 A  E9 F- A这道菜的制作方法很简单，又很好吃，炒的时候，火可以小点，一定要有耐心，将肉完全炒干，放凉即可食用，一次可以多做点，放到第二天吃的时候，会更有嚼头，还有放麻椒和红干椒的时候，一定不要吝啬哦

牛肉干自己做啊,倒是没有想过,试就不试了,貌似满麻烦的,而且也不是很有爱

太好吃了，有点受不了了。我最喜欢吃肉，也最喜欢吃辣椒

这样的做法肯定很好了，我太喜欢牛肉的香味了

切牛肉条的时候最好是顺着牛肉的纹理切，这样做出来的牛肉干才会更有嚼头。

看着那白花花可爱的牛肉 我就喜欢上了 还有那红油油的辣椒 哇 川人的梦幻国度啊