在家里一直自己做酸菜鱼的，我都觉得比外面的好吃呢，而且料足也好！ 今天顺带拍了下，有些步骤还是不全的！
2 m0 I4 X0 Y' A1 }先把一些辅料切好放在锅子里待用！新鲜的鱼块，然后把鱼片切片，上浆放一会5 s1 w, C/ g" v5 v3 c
' X. X# B- s( e, ^- |9 `$ h: Z+ A  P
; H+ a; A$ O, z5 ]  ~. \

+ L) a0 w7 ^6 }8 L
- t. I: h" Z0 t2 B0 c1 O
" r* N& p. z9 f( C& r  G- `: s) ^( _0 \. t6 ~! v; A  y
* N* b8 o2 f" n7 E2 b% t* S. @5 |2 n
来看看调料，味道就靠这个酸菜鱼锅底，这个蛮好的，一包我妈妈烧了二次，味道很浓郁的！: |$ }4 }# K$ g
) e* e: {* M" D
酱了一会儿的鱼片" x' c, ^% `4 N

) ]+ i: K4 F6 y+ `鱼片过水的PP没拍，我妈妈炒酸菜的PP也没拍，等我去的时候正好从炒锅里把酸菜倒到锅子里
, T" ?* Y3 X2 z# K( \1 W: B
, ~& N- y% x% {' B7 S5 H8 U; D
4 A4 O, ?; x. [. [% p+ y/ q$ s- q

请问一下楼主，你用的是什么鱼？我们这里的酸菜鱼一般都是用的黑鱼，我不吃黑鱼的，每次看到那酸菜鱼就流口水可又不敢吃。

一般做酸菜鱼的要么是黑鱼，要么是草鱼。因为这两种鱼身子较厚，比较好切片。

嘿嘿，酸菜鱼最好的是用大头鱼，真的~外面餐馆都是用的大头鱼~

虽然图片不是很全，但还是知道了大概，后头试试看怎么样

草鱼咯，不爱吃鱼，只爱喝汤。这菜好像又少的点嘛

吃酸菜鱼我们喜欢用鲩鱼，另外会加点粉丝。嗯，真是引人口水。

夏天吃酸菜鱼火锅，味道真是美极啦，想想就口水！

哇噻,流口水了,哈哈,学习了,找机会试试自己做

要做好吃的酸菜鱼最重要的是鱼片要嫩滑，想楼主这样煮法想必是浪费了鱼片~~和汤料。